Опыт глубокой переработки молока и создания завода по переработке молока в программе конференции Молочный коллайдер

Александра Смородина

специалист по коммуникациям, соучредитель студии K-Media

«Сыворотка — продукт, уже много лет НЕ считающийся отходом переработки молока и производства различных молочных продуктов — сыров, творога, йогуртов, сметаны...

Сегодня сыворотка — источник молочных компонентов, использование которых начинается в самой молочной отрасли. Например, мицеллярный казеин — отличное сырье для полутвердых сыров. Другие отрасли, потребляющие молочные компоненты, — напиточная, кондитерская, мясная, фармацевтическая, химпром
и не только.

Именно поэтому мы проводим конференцию «Молочный коллайдер» — это тот инструмент, который ускорит процесс получения концентрированной полезной информации и поможет принять лучшее решение для развития собственного предприятия».

Сегодня сыворотка — источник молочных компонентов, использование которых начинается в самой молочной отрасли. Например, мицеллярный казеин — отличное сырье для полутвердых сыров. Другие отрасли, потребляющие молочные компоненты, — напиточная, кондитерская, мясная, фармацевтическая, химпром и не только.

Что ждет участников и гостей

Техническая экскурсия по стендам участников-производителей оборудования

Нетворкинг со специалистами-практиками
в глубокой переработке молока и производстве молочной продукции

Дискуссия с ЛПР ведущих молочных заводов РФ

Возможность участия в деловой программе с максимальной пользой

Нетворкинг со специалистами-практиками в глубокой переработке молока и производстве молочной продукции

Панельная дискуссия

Темы на обсуждение:

Тренды глубокой переработки молока: кому это нужно?

В канализацию! Куда лить прибыль — Водоканалу или Бизнесу?

Функциональные продукты с молочными компонентами

Особенности технологий переработки сыворотки: опыт бизнеса

Подсырная сыворотка — опыт переработки

Диверсификация производства и будущее сыродельных предприятий

15:00 – 15:20

Глубокая переработка молока: кому это нужно и почему?

Игорь Барингольц, генеральный директор Группы компаний «Родные места», Республика Татарстан

15:20 – 15:40

Технологическая и экономическая целесообразность производства компонентов молока и сыворотки

Сергей Баранов, генеральный директор Кизельманн Рус

15:40 – 16:00

Стратегическая роль инноваций в развитии предприятия и формировании современного бренда

Анна Хворостяная, директор департамента по стратегическому маркетингу
ООО «Агранта»

16:00 – 16:20

Использование мирового опыта глубокой переработки молока в российских реалиях

Марина Петрова, генеральный директор Petrova5Consulting

16:20 – 16:40

Подготовка к реализации проекта завода глубокой переработки молока в современных условиях. Кейс

Александр Гельфанд, управляющий развитием бизнеса, бизнес-консультант в переработке молока

16:40 – 18:00

Панельная дискуссия о техническом регулировании продуктов глубокой переработки молока

Приглашенные гости дискуссии:

Лариса Абдуллаева, Заведующий лабораторией технического регулирования и стандартизации ВНИМИ, к.т.н
Ирина Макеева, д.т.н., эксперт по стандартизации, Руководитель НКЦ РССП
Александр Кручинин, Заведующий лабораторией технологий биотрансформации и консервирования ВНИМИ, старший научный сотрудник, к.т.н

Для получения презентаций — зарегистрируйтесь